| |
น้ำผึ้งที่เราเห็นกันมานานแสนนาน มีหลายคนสงสัยว่าถ้าแปรรูปจากน้ำผึ้งจะขายได้หรือ ยิ่งปัจจุบันมีสินค้าเพื่อสุขภาพมากมาย แต่ทว่าน้ำผึ้งก็ยังอยู่ได้ แถมยังเป็นจุดเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์ผึ้งครบวงจร ของบริษัท เชียงใหม่ เฮลตี้โปรดักส์ อีกด้วย
เหตุผลง่าย ๆ ของ สงวน เรืองศิริ เจ้าของบริษัท เชียงใหม่ เฮลตี้โปรดักส์ ที่บอกก็คือ เมื่อคนรู้จักน้ำผึ้งดีอยู่แล้ว ก็ไม่ยากที่จะพัฒนาโปรดักต์จากผึ้ง เพียงแต่ว่าจะสร้างอิเมจจากอะไร คุณภาพ สุขภาพ หรือกลิ่นหอม
วันนี้ เชียงใหม่ เฮลตี้โปรดักส์ จำกัด มีตั้งแต่น้ำผึ้ง เกสรผึ้ง ซึ่งประกอบด้วยสารอาหารต่าง ๆ และมีโปรตีนสูงกว่าเนื้อ นม ไข่ ถึง 5 เท่า โพรโพลิส หรือยางไม้ที่ผึ้งนำมาเก็บไว้ในรัง ซึ่งมีผลวิจัยทางการแพทย์ได้ทำการทดลองแล้ว ผลปรากฏว่าโพรโพลิสสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรคได้จริง
สบู่ตราฟลอเรีย ไม่ว่าจะเป็นสบู่น้ำผึ้ง สบู่นมผึ้ง และสบู่โพรโพลิส ยาหม่องพิษผึ้ง และไขผึ้ง ใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง เทียนไข และใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตรังเทียม
ในอีกธุรกิจหนึ่งก็คือ "การขายอุปกรณ์เกี่ยวกับผึ้ง"
ผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ที่ได้กล่าวมาแล้วนั้นถูกแปรรูปไปมากมาย เช่น ทำเป็นแคปซูลแบบต่าง ๆ หรือนำเอาคุณสมบัติของยาง น้ำผึ้ง และตัวอื่น ๆ มาผสมกันเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ รวมทั้งการปรับปรุงผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ออกมา
ย้อนไปศึกษาประวัติของนักธุรกิจรายนี้ สงวน เรืองศิริ เริ่มต้นจากการเลี้ยงผึ้งและขายอุปกรณ์สำหรับเกษตรกรไร่ผึ้งมาก่อนเรียกได้ว่าเป็นรายแรกของผู้เลี้ยงผึ้งเมื่อ 35 ปีมาแล้ว
 |
| น้ำผึ้ง |
เขาว่า ผลผลิตจากผึ้งเป็นผลผลิตที่ไม่เคยพอในตลาดโลก มีความต้องการเสมอ ในขณะที่ธุรกิจการขายอุปกรณ์สำหรับเกษตรกรผู้เลี้ยงผึ้งเองลงทุนสูง แต่ใช้อุปกรณ์เพียงแค่เดือนเดียว และคืนทุนช้า แต่ก็ทำให้ไม่มีคู่แข่งเพราะคนส่วนใหญ่มองว่าไม่คุ้มนั่นเอง
จนวันนี้ การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากผึ้งต่อยอดไปอีกไกลในตลาดของอาหาร และสินค้าเพื่อสุขภาพ
 |
| นมผึ้ง |
น้ำส้มน้ำผึ้ง ตำนานจากหลังบ้าน
ที่ผ่านมาผลิตภัณฑ์ของบริษัทเป็นเพียงการแปรรูปแบบธรรมดา เช่น จากเดิมคือนำมาบดผงใส่ในรูปแคปซูล เพื่อให้รับประทานง่ายมากขึ้น ก็กลายมาเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ในรูปแบบของเครื่องดื่มตามเทรนด์ตลาด
 |
| เกสรผึ่ง |
โดยเฉพาะน้ำส้มสายชูจากน้ำผึ้ง ซึ่งเป็นกระบวนการผลิตโดยการหมัก แรกเริ่มเดิมที น้ำส้มน้ำผึ้งเอาแนวคิดจากคนจีนโบราณที่นิยมหมักน้ำข้าวเป็นน้ำสมสายชู การทำน้ำผึ้งเพื่อหมักเป็นน้ำส้มสายชูก็ใช้กระบวนการเดียวกัน และสิ่งที่ได้จากกระบวนการหมักน้ำผึ้งช่วยในเรื่องสุขภาพ เช่นเดียวกับแอปเปิลไซเดอร์ หรือคอร์นไซเดอร์ ซึ่งทั้งสองตัวก็ยังต้องมีการผสมของน้ำผึ้งอยู่ดี คุณสงวนก็เลยคิดว่าน่าจะลองทำดู เพราะเป็นน้ำส้มจาก น้ำผึ้งแท้โดยไม่ต้องผสมอะไรอีก
คุณสงวนให้เหตุผลว่า น้ำผึ้งส่วนมากถ้าไว้นาน คุณค่าจะค่อย ๆ ลดลง ตนเองก็พยายามที่จะมองหาวิธีการที่จะทำให้ยิ่งนานวัน น้ำผึ้งยิ่งมีคุณค่ามากขึ้น กระบวนการหมักที่สืบทอดมา จึงเป็นหัวใจสำคัญในการพัฒนาน้ำผึ้งตรา winegar ขึ้น
 |
| สบู่ตราฟลอเรีย |
นอกจากจะนำเอาภูมิปัญญาพื้นบ้านมาใช้แก้ปัญหาในปัจจุบันแล้ว ยังต้องเอาเทคโนโลยีมาช่วยแก้ไข ในกระบวนการที่ภูมิปัญญาดั้งเดิมยังแก้ไขไม่ได้ เช่น เรื่องการคัดเชื้อ ป้องกันการปนเปื้อน เพื่อให้การหมักมีคุณภาพมากยิ่งขึ้น
ตอนนี้น้ำส้มน้ำผึ้งผลิตไม่ทัน แค่หกเดือนก็ต้องนำออกมาจำหน่าย ซึ่งในอนาคต คุณสงวนเองเตรียมลงทุนที่จะสร้างโรงบ่มน้ำส้มน้ำผึ้ง เพื่อให้น้ำผึ้งมีอายุในการหมักยาวนานขึ้น ถึงขนาด 5-20 ปี และสามารถจัดจำหน่ายได้ในระดับพรีเมี่ยม
 |
| สบู่ตราฟลอเรีย |
สำหรับตลาด ปัจจุบันเขาว่ามีลูกค้าจากต่างประเทศ อาทิ เกาหลี มาเลเซีย สิงคโปร์ ที่มีการนำเข้าไปจำหน่ายแล้ว และแต่ละครั้งก็จะมีออร์เดอร์ไม่ต่ำกว่า ครั้งละ 5000-10,000ขวด ฮันนี่ ซู ขนมไต้หวัน อร่อยแบบเชียงใหม่
ในการพัฒนาขนมฮันนี่ ซู นั้นเป็นหนึ่งในแนวคิดหลักของบริษัทที่จะมองหาการสร้างมูลค่าเพิ่ม โดยหนีจากการเป็นเกษตรกรผู้ผลิตหรือผู้ขายอุปกรณ์สำหรับเลี้ยงผึ้งเท่านั้น แต่การสร้างมูลค่าเพิ่ม สร้างมาตรฐาน ที่เขามองว่าเป็นช่องทางที่ดีที่สุดในเวลานี้
 |
| ไขผึ้ง |
"ตอนนี้จีนและเวียดนามเอง มีปัญหาเรื่องการควบคุมคุณภาพ ไทยเราจึงกลาย
เป็นน้องใหม่มาแรงในเวลานี้ เพราะมีเทคโนโลยี และมีการรวมกลุ่มของผู้ผลิต ซึ่งสามารถที่จะพัฒนาเทคโนโลยีไปในทิศทางเดียวกัน ง่ายกว่าจีนที่มีการปกครองแบบสังคมนิยม"
สิ่งที่คุณสงวนทำต่อไปก็คือ การเปิดโชว์รูมบนถนนช้างคาน ลงทุนไปกว่า 2 ล้าน ซึ่งรวมผลิตภัณฑ์แบบครบวงจรกว่า 20 ชนิด กับอีกส่วนหนึ่งก็คือการทำขนมที่เรียกว่าเป็นด่านแรก ๆเพื่อดึงดูดแขกเข้ามาที่ร้าน
 |
| อุปกรณ์เลี้ยงผึ้ง |
"ขนมฮันนี่ ซู เป็นขนมประจำชาติไต้หวัน ผมเคยไปเรียนการทำขนมจากไต้หวัน เพราะเคยไปเรียนที่นั่น พอกลับมาจึงลองมาพัฒนาสูตรดู โดยไส้กลางของขนมแบบเดิมเป็นไส้สับปะรด แต่เรามาปรับปรุงไส้ไหม่ เป็นน้ำผึ้งผสมลงไป มีความนุ่มกว่า เป็นสูตรเฉพาะของเราเอง"
เขาว่าคนที่เข้ามาที่ร้าน ถ้าไม่ซื้อสินค้าอื่น ๆ แต่ถ้าได้ลองรับประทานขนม อย่างน้อยก็จะซื้อกลับไป
วันนี้โชว์รูมบนถนนช้างคาน เป็นเพียงด่านแรกของการทำผลิตภัณฑ์จากผึ้งในรูปแบบครบวงจร ซึ่งเขาว่ารายได้หลัก ๆ ก็คือ น้ำผึ้งและผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ โดยเฉพาะน้ำส้มน้ำผึ้งเวเนก้ามีอัตราการเติบโตที่ดีมาก และแน่นอนว่ารายได้รวมในปีนี้ไม่ต่ำกว่า 180 ล้านบาทแน่นอน
 |
| ของขวัญ-ของฝาก |
ขอบคุณภาพประกอบจาก www.prachachat.net , www.forabee.com
|
แหล่ง :
ประชาชาติธุรกิจ (www.matichon.co.th/prachachart)
โดย :
WebMaster
วันที่ :
9/3/2553
|
|
